Sucuk

Sucuk bazı kaynaklarda baharatlanmış kıymanın kurutulmuş bağırsağa doldurulmuş şekli diye geçer.
 Fakat sucuğun tarihi için farklı hikâyeler söylenmektedir
 eskiden tarlada çalışan işçiler sıcaklardan dolayı et bozulup kokmaya başladığı için yenmez olurdu.Bozulmayı önlemek için kıymayı bolca baharata bular o şekilde ömrünü uzatmaya çalışırlardı. 
Yalnız kıymanın hava almaması gerektiği için bunu birçok denemeden sonra bağırsak bulundu. 
Temizlenen ve kurutulan bağırsaklara kıymayı koymak o yiyeceğin uzun süre bozulmamasına yardımcı oluyordu.

Hikâye bu şekilde fakat sucuk kelimesinin nerden geldiği hakkında çok fazla bilgi yoktur. 
İnsanlar Yunancadan Latinceden eski Arapçadan geldi deseler de kesin bilgiyoktur.

Bilinmesi gereken tek şey sucuk lezzetli bir üründür ve Kayseri’mize ait bir gıda maddesidir.